真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度

課程長度:4 小時 22 分鐘
課程期限:永久觀看
課程開放時間:2021/01/15
定價580

 

蛤?原來印度沒有拉茶?
蛤?原來印度其實沒有一道菜叫咖哩?
蛤?原來印度本來沒香料?
而且當你問印度人,為什麼要坐著煮飯?
他會反問你,為什麼要站著呢?
蛤--?

所以關於印度及其料理,到底該是什麼樣子??


最直接的北印廚房記錄三部曲第一部,
作者印度安娜親自朗讀,
搭配印度當地街頭聲音取景、
印度在地音樂配樂,
原汁原味呈現:
最真實的印度式樂觀與幽默,
最最顛覆你對印度料理與風土文化的一堂課!
保證讓你邊聽邊笑,覺得:

「欸--好像很有道理,可是這個印度邏輯好像哪裡怪怪餒(搔頭)?」


 

在這一個有三千三百萬個神明、22種官方語言的國度,
如同他們的信仰與語言,
印度人天性熱情、好客,
即使是在街頭的一面之緣,
只要覺得聊得來,他們就會二話不說帶你回家吃飯!


而且,他們還有個不容挑戰的原則:
全世界最好的料理是印度菜,印度菜最好的味道當然就是我家端出來的那一味!

所以,讓我們從印度的廚房出發,
看他們廚房必備道具與主婦們得意的餐盤收藏、
認識他們很怕客人吃不飽的無限供應待客之道。
從每天要喝上5.6杯的印度奶茶,
到印度香料的使用,
再到最經典、道地的北印料理製作,
通通說給你聽!
 

 

還有,你將可以從這堂課認識一個核心觀念:「修行轉日常」。
這個觀念影響他們生活中的每個小細節,

從思考邏輯、吃什麼就成為什麼的食物能量論、

甚至是,許多日常中奇怪而難以理解的事情,

都能用它以一概之!

背後的終極目標就是為了:

「解脫,沒有下輩子!」

因此,修行轉日常,是印度人最厲害的強項,

也是構成他們生活的迷人之處!

聽完本門課,
保證打破你對印度的既定認知,
放下網路或電視上的二手觀點,
也放下同情憐憫的眼光,

讓數度進出印度、深入不同種姓人家學習印度料理的Jess與Agnes,
親自說堂課給我們聽,

蛤!真的?搔頭之間,
保證打破你對印度的既定認知。
 

第二部曲:

印度特有流浪牛、主婦都有鐵砂掌、每天都在修行轉日常:你所不知道的印度

 

第三部曲:

故事永遠說不完的印度:半夜才開始的婚禮、一年一次的濕婆市集購物節、Karma到底是什麼?

 

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【講師介紹】

 

印度安娜

對不起,請了解這裡沒有安娜,只有爵士與艾格尼斯。
謝謝!

 

爵士 Jess
 從台灣到美國,花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生,從媒體製作岔到料理製作,從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式;唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下,天空一樣藍,人情一樣濃,茶一樣甜。

 

艾格尼斯 Agnes

從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助,一路上在非藝術界中打轉的藝術人生,十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理,愛規劃的艾格尼斯碰上印度,才了解原來印度料理是神的專案計畫。

FB粉絲專頁:印度安娜

LINE@

著有:《解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解

 

  • 課程簡介
  • 課程簡介 免費體驗 03:42
  • 第一章
  • 00. 真正的印度是什麼樣子? 04:09
  • 01. 印度奶茶攤解析 04:14
  • 02. 印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品! 06:38
  • 03. 生活與社交的第一橋樑:Chai 印度奶茶 03:07
  • 04. 三千三百萬個神明,22種官方語言的單一國度 05:16
  • 05. 一個「修行轉日常」的國度 05:40
  • 第二章
  • 00. 以種姓為根源,自成一格的印度家庭料理 02:15
  • 01. 種姓制度的起源 03:32
  • 02. 種姓的三個基本概念 02:13
  • 03. 種姓與飲食 03:23
  • 04. 種姓不平等,還是很嚴重嗎? 03:36
  • 05. 由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化 06:38
  • 06. 宗教與飲食 02:52
  • 07. 爵士看印度:印度人的六大業力招式 03:44
  • 第三章
  • 00. 印度廚房:打破髒亂印象的乾淨天堂 01:48
  • 01. 食物能量論 07:06
  • 02. 種姓食物交換原則 01:43
  • 03. 食物是煮給上天的供品 03:09
  • 04. 可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房 05:01
  • 05. 香料盒與太陽能餐具擺放架 02:40
  • 06. 印度廚房的秘密必備品 02:07
  • 07. 沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱 01:46
  • 08. 沒有隔夜菜的印度廚房 03:26
  • 第四章
  • 00. 阿育吠陀醫生的診療室 02:55
  • 01. 醫生的診療椅竟然是張床! 02:55
  • 02. 百病源於消化弱 03:19
  • 03. 阿育吠陀藥單上的梵咒 02:47
  • 04. 印度廚房為什麼有這麼多種鹽? 05:00
  • 05. 印度家庭用什麼油做料理? 03:51
  • 06. 印度料理有用醋嗎? 01:11
  • 第五章
  • 00. 阿育吠陀藥房初體驗:既是香料也是藥 05:52
  • 01. 原來鑽石也能吃 02:01
  • 02. 這是什麼印度邏輯啊! 03:33
  • 03. 艾格尼斯看印度:阿育吠陀六味滿足 02:15
  • 第六章
  • 00. 印度香料到底怎麼用? 00:56
  • 01. 三種基本香料粉 05:28
  • 02. 三種基本原香料 01:17
  • 03. 新鮮香辛料 04:03
  • 04. 其他常用粉狀香料 01:32
  • 05. 其他常用原香料 01:26
  • 06. 綜合香料粉馬薩拉 Masala 03:20
  • 07. 年輕太太愛用現成馬薩拉包 05:19
  • 第七章
  • 00. 超級體貼的印度待客之道,來自於超滿的自助餐鐵盤 01:17
  • 01. 印度家庭料理餐盤解析 01:46
  • 02. 餐桌上的烙餅攻防戰 免費體驗 03:26
  • 03. 印度人很 『體貼』的啊! 免費體驗 05:56
  • 04. 北印度家庭用餐習慣與禮儀 03:17
  • 第八章
  • 00. 隱藏在廚房中的神器,印度人就愛醬 06:04
  • 01. 石板磨怎麼用? 02:09
  • 02. 石板,磨沾醬? 02:46
  • 03. 超新鮮的印度沾醬 02:53
  • 04. 爵士看印度:克久拉霍沒墳墓 07:36
  • 第九章
  • 00. 全身掛透透,愛避邪與招好運的印度人 02:00
  • 01. 印度人為什麼這麼愛「線」? 03:19
  • 02. 印度人為什麼這麼愛「鍊」? 07:00
  • 03. 爵士看印度:為什麼是108? 03:25
  • 04. 檸檬辣椒好吃又避邪 01:43
  • 05. 印度天然香料醃漬物 04:57
  • 第十章
  • 00. 烙烤煎炸皆好吃,使用牛糞更美味的印度餅 01:12
  • 01. 克久拉霍的麥子田 03:32
  • 02. 印度人家裡沒有饢餅,只有各式各樣的全麥餅 01:45
  • 03. 來做張印度烤餅吧! 06:01
  • 04. 印度也有包餡煎餅喲! 01:54
  • 05. 印度茹素者健康的秘密武器:鷹嘴豆粉 00:53
  • 06. 來吃一塊牛糞烤餅吧! 08:08
  • 第十一章
  • 00. 除了麥子外,北印度也種稻子! 01:57
  • 01. 長得像小白蟲的印度香米 01:41
  • 02. 印度人煮飯解析 01:51
  • 03. 印度也有很多米料理 04:36
  • 04. 爵士看印度:如何區分抓飯與香飯? 04:12
  • 第十二章
  • 00. 隱藏在手中的五大元素,用手吃飯真是門技術 02:47
  • 01. 食物的溫度決定人生的成熟度 02:24
  • 02. 用手一摸,就知道現在應該攝取哪些食物 02:43
  • 03. 聽說在印度,只能用手吃飯! 03:35
  • 04. 跟著爵士一起用手吃飯! 03:17

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