印度特有流浪牛、主婦都有鐵砂掌、每天都在修行轉日常:你所不知道的印度

課程長度:3 小時 0 分鐘
課程期限:永久觀看
課程開放時間:2021/03/16
定價480

你知道嗎?

走在印度街道,你可能會很驚慌的跟印度人說:「鐵軌上有牛!

但印度人可是會平淡回答:

雖然我們知道印度對於牛有特別的敬畏與情感,

但是對他們而言,

神聖的牛」是有嚴格定義的!

我們在台灣看到的水牛、黃牛、乳牛,

對於他們的嚴格定義來說,很可能不是牛?!

你心目中的主婦技能是什麼?

要很會打掃、收納,

還是打理三餐、料理家計?

在印度,要成為地道主婦,

首先,你必須練就一手鐵砂掌!

蛤?!

讓人驚歎號與問號並存連連的

北印廚房記錄三部曲第二部來囉!

 

(還沒聽過第一部曲? 傳送門在此

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這次,

讓我們從「食物的生命力」開始說起,

帶領大家認識,印度人不論是吃葷還是吃素,

他們的核心概念絕非因為「慈不慈悲」,

而是「吃什麼對身體最好?」

這個好或不好,就取決於每種食物所代表的生命力。

當然,除了食物,

水,也是很重要的。

人體不能沒有水,

但是水不能亂喝!

到底,「一杯水」有什麼奧秘呢?

接著,我們依然要顛覆你對印度的刻板三觀,

宣揚幾個觀念:

  1. 印度人對於「聖牛」的概念?
  2. 拜神的食物一定要吃,可是不能偷聞神的花?
  3. 在印度甜點為什麼都那~麼甜?

 

當然,不可少的,

這次一樣有最道地的北印家常食譜

用台灣的食材就可以做出的好吃料理與甜點,

請務必動手試試看!

一起跟著Jess與Agnes,

用聲音遨遊印度,這個神秘國度的日常與文化吧!!


 

【講師介紹】

 

印度安娜

對不起,請了解這裡沒有安娜,只有爵士與艾格尼斯。
謝謝!

 

爵士 Jess
 從台灣到美國,花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生,從媒體製作岔到料理製作,從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式;唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下,天空一樣藍,人情一樣濃,茶一樣甜。

 

艾格尼斯 Agnes

從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助,一路上在非藝術界中打轉的藝術人生,十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理,愛規劃的艾格尼斯碰上印度,才了解原來印度料理是神的專案計畫。

FB粉絲專頁:印度安娜

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北印廚房紀錄第一部曲:真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度

著有:《解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解

 

  • 第一章
  • 00. 不因慈悲而吃素,蚊子殺手烏魚子 02:48
  • 01. 茹素是種「飲食選擇」 05:00
  • 02. 印度人茹素的方式 04:10
  • 03. 食物的「 生命力 」 04:44
  • 04. 生命力區分方法 06:03
  • 05. 爵士看印度:五星級飯店沒有正統印度料理! 04:35
  • 第二章
  • 00. 印度家庭料理基本 01:29
  • 01. 印度蔬食料理烹飪模式:一鍋到底 02:48
  • 02. 印度葷食料理烹飪模式:兩鍋處理 01:11
  • 03. 看起來糊糊的印度料理,怎麼樣才是煮好了? 免費體驗 02:55
  • 第三章
  • 00. 乳製品,來自母親的恩典 06:00
  • 01. 不是每隻印度牛都是神聖的! 03:40
  • 02. 水牛不是牛?! 01:54
  • 03. 五牛元素 02:00
  • 04. 神奇的侯麗節「 便便魔法陣」 08:57
  • 05. 印度日常乳製品:從牛奶、凝乳到淨化奶油 04:19
  • 06. 優格也能做料理 03:34
  • 07. 印度乳酪 Paneer 03:24
  • 第四章
  • 00. 水不是資源,是身體健康的來源 06:18
  • 01. 把一盆水使用到淋漓盡致的印度太太 03:!2
  • 02. 爵士看印度:鄉間印度太太的絕技:祕技刀法&印度鐵手 04:35
  • 03. 印度人餐餐吃沙拉! 03:44
  • 第五章
  • 00. 到底什麼是Dal 扁豆, 什麼豆都叫 扁豆 07:19
  • 01. 幾種豆子,說不盡的料理風情 04:20
  • 02. 印度菜單怎麼看? 03:29
  • 03. 爵士看印度:印度烤吐司Rusk 03:01
  • 第六章
  • 00. 印度原本沒咖哩,但每道料理都像咖哩 04:07
  • 01. 印度雜貨店 06:16
  • 02. 印度菜市場 07:20
  • 03. 印度料理的精髓:烹飪手法 03:55
  • 04. 爵士看印度:下午二點的午餐與晚上九點的晚餐 免費體驗 05:47
  • 第七章
  • 00. 印度人都吃什麼肉呢? 02:02
  • 01. 印度街頭的蛋料理 04:!1
  • 02. 為了吃魚肉男人也下廚 05:33
  • 03. 新一代印度家庭的家傳雞肉料理 03:28
  • 04. 在克久拉霍買肉肉 05:11
  • 第八章
  • 00. 不要偷聞神的花,神的食物一定要吃 05:23
  • 01. 難近母廟的椰子與鈴鐺 01:21
  • 02. 為什麼印度甜點都很誇張的甜呢? 01:46
  • 03. 虛花是印度甜點的天性 04:50
  • 04. 印度代表性甜點 07:50

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