國立台灣大學、中原大學營養教育教師，暢銷書《代謝平衡健康瘦身》的作者。2010年時，因為體重過重問題導致睡眠呼吸中止症候群與高血壓，因此決定要做健康減重。在研究過各種營養學相關知識後，歸納出「35921飲食原則」，僅僅4個月成功減下17公斤，不再復胖，睡眠呼吸中止症也不藥而癒。之後開始在台灣大學、中原大學開課教授營養學，修課人數眾多。「35921飲食原則」讓許多人都成功減重，體重問題造成的身體毛病也痊癒了。因教學優良，獲選台灣大學107年度優良兼任教師。粉絲專頁：洪泰雄營養教育
