成為侍酒師的5堂必修課

王正基 Rocky （第一、四單元）

侍酒師與葡萄酒講師，於餐飲業與葡萄酒業，從事超過二十年。

酒類教育啟蒙於校園，1996年於飯店業服務時開始操作與學習，並於國外考取證照期間，接受密集的國際專業訓練。

2010 年起開始教授 WSET 課程，累積多年實務經驗。擅長品飲技巧分析，幫助強化學員的品酒技巧，同時也融會多年的餐飲經驗於課程之中。

經歷：

－社團法人台灣侍酒師協會-秘書長

－S Hotel Taipei 餐飲部經理/首席侍酒師

－法國翡馬葡萄酒-首席侍酒師

－品集生活有限公司-行銷總監

－樂凡圖國際實業股份有限公司-總經理

－迦拿神蹟酒食貿易有限公司-葡萄酒顧問/負責人

－珍愛葡萄酒藝術有限公司-品酒師/客座講師

－2013年布魯塞爾國際烈酒競賽評審

－第二屆台灣葡萄酒盲飲大賽亞軍（團體組）

駱柏廷 Ricco （第二單元）

2011年進入亞都麗緻大飯店, Paris 1930後開始接觸葡萄酒並結下不解之緣, 同時也奠定了日後遠赴法國布根地求學的基礎。 2014年取得法國國家侍酒師執照, 之後陸續於北京、上海等地的集團餐飲擔任葡萄酒總監。秉持對侍酒師比賽的熱情, 持續追求著前往更高殿堂挑戰的機會。

經歷：

－Paris 1930, 台北亞都麗緻大飯店 侍酒師助理

－Le Charlemagne, Beaune France  米其林一星見習侍酒師

－Temple Restaurant Beijing (TRB), 中國北京No.1 in Tripadvisor 葡萄酒總監

－外灘三號, 中國上海, Jean Georges 米其林一星等五間餐廳 葡萄酒總監

－乾杯集團 (上海) 中國第一區 (北京,上海,重慶)  酒水總監

－2015 台灣法國酒最佳侍酒師 冠軍

－2015 亞洲最佳法國酒侍酒師 季軍

－2017 台灣最佳侍酒師大賽   冠軍

－2018  ASI 亞洲暨大洋洲最佳侍酒師大賽 20強

蕭希辰 David Hsiao （第三單元）

資歷：

世界50大酒莊（南亞區）－評審主席

紐西蘭駐台工商辦事處（NZTE）－葡萄酒推廣代表

法國在台協會商務處（Business France）－美食推廣大使

前 La Cocotte by Fabien Verge（米其林1星）－侍酒師

ROU by T-Ham－顧問侍酒師

保樂力加 Pernod Ricard－特約品牌講師

台灣侍酒師協會－常務理事

賽事評審：

International Wine Challenge (倫敦)－評審

International Wine & Spirit Competition (英國)－評審

Decanter Asia Wine Awards (香港)－評審

學歷：

澳洲新南威爾斯大學－商業金融碩士

紐西蘭奧克蘭大學－生物化學碩士

紐西蘭奧克蘭大學－生物科技榮譽學士

葉昌勳 Sean （第五單元）

擁有餐飲管理碩士文憑, 曾於美國 Napa Valley College 攻讀釀酒及葡萄種植, 畢業後曾於美國及紐西蘭酒廠工作，為了與更多人分享對葡萄酒的想法，Sean選擇回到台灣，於2012年開始投入侍酒師工作,，先後服務於台北國賓及文華東方酒店，因為每款酒往往都有其獨特的背景， 能與顧客們分享酒瓶背後的故事,，是侍酒師工作中非常重要的一環，Sean 是 The Court of Master Sommelier 認證的侍酒師之一，也是2012台灣侍酒師協會比賽優勝，2018 年 Sean 在台灣侍酒師國手選拔賽中獲得國內外評審一致肯定拔得頭籌，代表台灣前往比利時參加 2019 年世界侍酒師大賽。

經歷：

國賓飯店侍酒師

台北文華東方酒店侍酒師