
想要一天之內就做出專業級的法式盤飾甜點嗎?
法國T45和T55麵粉的差異之處在那裡?
「油包皮」和「皮包油」的派皮作法有何不同?
麵團內為何要加入「白醋」?
如何省時省力的擀壓麵團?
如何讓派皮在烘烤後更漂亮?
如何烹煮出香氣濃郁、顏色漂亮的焦糖?
一切的美味關鍵都在影片中!

旅法甜點大師陳星緯
改良配方 縮短製程
專注細節 完美呈現
不藏私配方 獻給熱愛甜點的你

三片酥脆的千層酥皮
夾起兩層香草奶餡及香草焦糖
鋪上香草香緹
佐以香草果凍
香甜的氣味,完美的搭配
就是經典的法式盤飾甜點──百分百香草千層

千層酥皮是由多層奶油及麵團彼此交疊,
製作過程需經過擀開、折疊、休息,重複進行好幾回,費時費工。
旅法進修多年的甜點大師陳星緯,改良了傳統的千層派皮作法,
讓做工繁複的經典千層可以在一天內完成。
不僅大幅縮短製作時間,也不需要任何專業器具,在家就可以輕鬆做。
上午擀壓烘烤、下午組合內餡,當天就可以享受層層疊疊的美好與成就感。
獨特的配方、精細的解說、專業的手法,一步一步跟著甜點大師掌握訣竅,
輕鬆做出層次分明的鬆脆酥皮、滑順可口的內餡,
美麗的千層派是如此簡單又美味,不管是專業人士或甜點愛好者都不可錯過的必學配方。

【延伸閱讀推薦】


-
請詢食譜如何下載?您好,在課程章節的「課程附件」即可下載喔~請您再試試看
-
請問如果是第一次三折,第二跟第三次再四折。或是第一次跟第二次四折,第三次在三折。會跟課堂上教的第一次四折,第二次三折,第三次在四折有什麼差異嗎?您好: 沒有差異喔!如果折法都一樣,只是順序不同,成品是一樣的!
-
期待開放購買😍您好,謝謝您的支持,《百分百香草千層》已開課,早鳥優惠價999元,只到2020/10/25。歡迎您一起進入法式甜點的世界!
本課程的重要資訊都會在此公告
這裡會由開課單位或講師發佈課程的重要資訊,如果對於課程有任何問題,歡迎到「購課留言」詢問。
目前還沒有任何課堂公告。