陳星緯

法式經典盤飾甜點 百分百香草千層

法式經典盤飾甜點 百分百香草千層

本課程包含以下內容:

9 個課程單元
共有 1 個可下載資源
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課程簡介

突然好想吃法式經典甜點⋯⋯

如果可以自己在家做就好了⋯⋯☹☹

這堂課程獻給好想吃甜點的你!ღ

這堂「法式經典盤飾甜點  百分百香草千層」教你如何在一天內完成做工繁複的經典千層!

改良傳統的千層派皮作法,大幅縮短製作時間,也不需要任何特殊專業器具,在家就可以輕鬆做!

從麵團開始到千層組裝,甜點大師一步步教會你輕鬆做出層次分明的鬆脆酥皮、滑順可口的內餡!

旅法甜點大師陳星緯

改良配方  縮短製程

專注細節  完美呈現

 不藏私配方  獨家揭露

三片酥脆的千層酥皮

夾起兩層香草奶餡及香草焦糖

鋪上香草香緹

佐以香草果凍

香甜的氣味,完美的搭配

就是經典的法式盤飾甜點──百分百香草千層

千層酥皮是由多層奶油及麵團彼此交疊,

製作過程需經過擀開、折疊、休息,重複進行好幾回,費時費工。

旅法進修多年的甜點大師陳星緯,改良了傳統的千層派皮作法,

讓做工繁複的經典千層可以在一天內完成。

不僅大幅縮短製作時間,也不需要任何專業器具,在家就可以輕鬆做。

上午擀壓烘烤、下午組合內餡,當天就可以享受層層疊疊的美好與成就感。

美麗的千層派是如此簡單又美味,不管是專業人士或甜點愛好者都不可錯過的必學配方。

閃耀動人的美麗千層適合與心愛的家人、朋友一起享用,

不管是初學者或是專業人士,都可以嘗試這款當天現做、當天享用的經典法式甜點。

【延伸閱讀推薦】

《Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書》點我看更多!

課程內容
共 9 個單元

關於講師

陳星緯
陳星緯

陳星緯

開平餐飲科畢業後投入業界至今逾15年,曾任職於亞太會館、晶華酒店、台北喜來登飯店、W Hotel;2011年赴法國進修。

工作經歷:

巴黎東方文華擔任點心坊領班

巴黎百年甜點店Dalloyau副主廚

Yann Brys M.O.F副主廚

比賽:

2016年法國圖爾巧克力大師賽冠軍

2018年代表台灣參加巴黎甜點世界盃

2019年選擇回台,為8年的旅法生活告一段落,現今擔任全統西點主廚,不定期開班授課。

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