1938年札幌市出生。1968 年成立Café Bach ，1972年開始自家烘焙，去過四十餘國咖啡產地考察參訪，其優質且味道豐富的咖啡，受到全日本極多咖啡愛好者的推崇。

他是咖啡界頂尖的理論家，也是現任日本精品咖啡協會（SCAJ）會長，指導後進無數，許多經過巴哈咖啡館培訓的員工在日本各地開設咖啡館，深受好評。

著作包括《咖啡大全》、《田口護的精品咖啡大全》、《咖啡飄香100年》、《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全》等。