法式經典盤飾甜點 百分百香草千層

講師:陳星緯 | 積木文化
課程長度:1 小時 36 分鐘
課程期限:永久觀看
課程開放時間:2020/09/25
課程定價3000
母親節雙人價2250

 

「母親節1+1」同商品第二件方案活動日期只到2021/5/24!

更多課程與說明請看

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想要一天之內就做出專業級的法式盤飾甜點嗎?

法國T45和T55麵粉的差異之處在那裡?

「油包皮」和「皮包油」的派皮作法有何不同?

麵團內為何要加入「白醋」?

如何省時省力的擀壓麵團?

如何讓派皮在烘烤後更漂亮?

如何烹煮出香氣濃郁、顏色漂亮的焦糖?

一切的美味關鍵都在影片中!

 

 

旅法甜點大師陳星緯

改良配方  縮短製程

專注細節  完美呈現

 不藏私配方  獻給熱愛甜點的你

 

三片酥脆的千層酥皮

夾起兩層香草奶餡及香草焦糖

鋪上香草香緹

佐以香草果凍

香甜的氣味,完美的搭配

就是經典的法式盤飾甜點──百分百香草千層

 

千層酥皮是由多層奶油及麵團彼此交疊,

製作過程需經過擀開、折疊、休息,重複進行好幾回,費時費工。

 

旅法進修多年的甜點大師陳星緯,改良了傳統的千層派皮作法,

讓做工繁複的經典千層可以在一天內完成。

不僅大幅縮短製作時間,也不需要任何專業器具,在家就可以輕鬆做。

上午擀壓烘烤、下午組合內餡,當天就可以享受層層疊疊的美好與成就感。

 

獨特的配方、精細的解說、專業的手法,一步一步跟著甜點大師掌握訣竅,

輕鬆做出層次分明的鬆脆酥皮、滑順可口的內餡,

美麗的千層派是如此簡單又美味,不管是專業人士或甜點愛好者都不可錯過的必學配方。

 

 母親節 1+1方案:陪媽媽一起學習購課須知

 

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  • 陳星緯法式經典盤飾甜點 百分百香草千層
  • 關於百分百香草千層 免費體驗 05:42
  • step1 製作奶油麵團 10:35
  • step2 製作派皮麵團 12:06
  • step3 摺疊派皮 22:47
  • step4 烘烤派皮 06:23
  • step5 製作內餡 26:52
  • step6 組裝 10:46
  • 課程結語 03:28
  • 課程附件
  • 《百分百香草千層》食譜

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