課程簡介

00. 真正的印度是什麼樣子？

01. 印度奶茶攤解析

02. 印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品！

03. 生活與社交的第一橋樑：Chai 印度奶茶

04. 三千三百萬個神明，22種官方語言的單一國度

05. 一個「修行轉日常」的國度

00. 以種姓為根源，自成一格的印度家庭料理

01. 種姓制度的起源

02. 種姓的三個基本概念

03. 種姓與飲食

04. 種姓不平等，還是很嚴重嗎?

05. 由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化

06. 宗教與飲食

07. 爵士看印度：印度人的六大業力招式

00. 印度廚房：打破髒亂印象的乾淨天堂

01. 食物能量論

02. 種姓食物交換原則

03. 食物是煮給上天的供品

04. 可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房

05. 香料盒與太陽能餐具擺放架

06. 印度廚房的秘密必備品

07. 沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱

08. 沒有隔夜菜的印度廚房

00. 阿育吠陀醫生的診療室

01. 醫生的診療椅竟然是張床！

02. 百病源於消化弱

03. 阿育吠陀藥單上的梵咒

04. 印度廚房為什麼有這麼多種鹽？

05. 印度家庭用什麼油做料理？

06. 印度料理有用醋嗎？

00. 阿育吠陀藥房初體驗：既是香料也是藥

01. 原來鑽石也能吃

02. 這是什麼印度邏輯啊！

03. 艾格尼斯看印度：阿育吠陀六味滿足

00. 印度香料到底怎麼用？

01. 三種基本香料粉

02. 三種基本原香料

03. 新鮮香辛料

04. 其他常用粉狀香料

05. 其他常用原香料

06. 綜合香料粉馬薩拉 Masala

07. 年輕太太愛用現成馬薩拉包

00. 超級體貼的印度待客之道，來自於超滿的自助餐鐵盤

01. 印度家庭料理餐盤解析

02. 餐桌上的烙餅攻防戰

03. 印度人很 『體貼』的啊!

04. 北印度家庭用餐習慣與禮儀

00. 隱藏在廚房中的神器，印度人就愛醬

01. 石板磨怎麼用？

02. 石板，磨沾醬？

03. 超新鮮的印度沾醬

04. 爵士看印度：克久拉霍沒墳墓

00. 全身掛透透，愛避邪與招好運的印度人

01. 印度人為什麼這麼愛「線」？

02. 印度人為什麼這麼愛「鍊」？

03. 爵士看印度：為什麼是108?

04. 檸檬辣椒好吃又避邪

05. 印度天然香料醃漬物

00. 烙烤煎炸皆好吃，使用牛糞更美味的印度餅

01. 克久拉霍的麥子田

02. 印度人家裡沒有饢餅，只有各式各樣的全麥餅

03. 來做張印度烤餅吧！

04. 印度也有包餡煎餅喲！

05. 印度茹素者健康的秘密武器：鷹嘴豆粉

06. 來吃一塊牛糞烤餅吧！

00. 除了麥子外，北印度也種稻子！

02. 印度人煮飯解析

03. 印度也有很多米料理

04. 爵士看印度：如何區分抓飯與香飯?

00. 隱藏在手中的五大元素，用手吃飯真是門技術

01. 食物的溫度決定人生的成熟度

02. 用手一摸，就知道現在應該攝取哪些食物

03. 聽說在印度，只能用手吃飯!

04. 跟著爵士一起用手吃飯!