2020.12.11 (五) 複方香料這樣用:從臺灣鍋物-當歸鴨/羊肉爐/燒酒雞 看香料堆疊術!

  • 課程長度:2 小時 30 分鐘
  • 課程期限:2020/12/11
  • 課程開放時間:2020/12/11
課程定價:1500

價格: 1500

 

複方香料這樣用:從臺灣鍋物-當歸鴨/羊肉爐/燒酒雞 看香料堆疊術!

講者/陳愛玲老師

地點/城邦生活講堂 台北市中山區民民生東路二段141號8F(國泰世華大樓)

時間/2020.12.11 (五) 19:00-21:30(18:50 開放入場)

 

臺灣味三大鍋物 當歸鴨羊肉爐燒酒雞 來分析 :

  1. 認識那些祛風除濕、開脾健胃的 藥膳辛香料
  2. 從藥膳辛香料中再認識 核心香料 與 它們適合的搭配食材、麻吉香料。
  3. 誰說藥膳鍋物只能放中式辛香料?原來 本草學香料阿育吠陀香料 也超搭!

一起創造自家的鍋物風味!

 

【核心香料】

做一道料理, 要選擇哪些味道做重要基底, 哪些輔助其他香料產生風味 ? 

如何配置辛香料的先後、輕重、緩急 ? 

隨著組合越多,香氣也更加有層次深度。

掌握每種香料的「味道」與「功能」, 把它放在合適的位置, 將勾勒出接近心中完美的風味 ! 

 

 

【延伸活動】

2020.12.25 (五) 複方香料帶你偽出國!泰國綠咖哩火鍋/馬新肉骨茶/潮汕沙茶鍋 用香料堆疊出道地異國風味~

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本門課歡迎未上過單方香料課程的同學,

愛玲老師總是鼓勵大家上完課以後要回家多多實驗與練習,

參與課程的同學可加入香料課程的LINE群組,

歡迎於上面提問、分享!

 

強烈建議攜帶指定用書來上課:

辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南

 

 

 

現場備有當天主題的小食品嚐,

並備有辛香料,

讓大家調配香料包帶回家。

邀請你,一起進入香料的世界,場場總是爆滿,要報名的朋友,記得手刀要快!

1. 本課程為愛護地球、響應環保,不提供免洗餐具。敬請各位學員自行攜帶環保餐具,謝謝^ ^

2. 本課程2020.10.31 23:59前報名完成享85折早鳥優惠!如因故取消,請於2020.11.27(五) 12:00PM 前告知客服人員,我們將扣除10%手續費用後退回課程費用。

3. 承上,時效外至課程開始前,因故取消,我們將扣除講師、場地、人事、材料等費用後,做餘額退款。

4. 課程開始後始通知取消,將不退還任何費用,恕無法安排轉其他課程。

5. 為維護上課學員權益,本課程不開放攜伴參加。