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title: "【合購優惠】解密印度廚房三部曲：最顛覆你對印度料理與風土文化的有聲書！"
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# 【合購優惠】解密印度廚房三部曲：最顛覆你對印度料理與風土文化的有聲書！

## Description

在這一個有三千三百萬個神明、22種官方語言的國度，如同他們的信仰與語言，印度人天性熱情、好客，即使是在街頭的一面之緣，只要覺得聊得來，他們就會二話不說帶你回家吃飯！而且，他們還有個不容挑戰的原則：「全世界最好的料理是印度菜，印度菜最好的味道當然就是我家端出來的那一味！」所以，讓我們從印度的廚房出發，看他們廚房必備道具與主婦們得意的餐盤收藏、認識他們很怕客人吃不飽的無限供應待客之道。從每天要喝上5.6杯的印度奶茶，到印度香料的使用，再到最經典、道地的北印料理製作，通通說給你聽！最直接的北印廚房記錄三部曲，最真實的印度式樂觀與幽默，最最顛覆你對印度料理與風土文化的三套有聲書！總長10小時，防疫在家絕對不無聊，保證讓你邊聽邊笑，覺得：「欸，好像很有道理，可是這個印度邏輯好像哪裡怪怪餒（搔頭）？」保證打破你對印度的既定認知，放下網路或電視上的二手觀點，也放下同情憐憫的眼光，讓數度進出印度、深入不同種姓人家學習印度料理的Jess與Agnes，親自說堂課給我們聽，在蛤！真的？與 搔頭之間，保證打破你對印度的既定認知。 【講師介紹】印度安娜對不起，請了解這裡沒有安娜，只有爵士與艾格尼斯。謝謝！ 爵士 Jess 從台灣到美國，花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生，從媒體製作岔到料理製作，從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式；唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下，天空一樣藍，人情一樣濃，茶一樣甜。 艾格尼斯 Agnes從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助，一路上在非藝術界中打轉的藝術人生，十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理，愛規劃的艾格尼斯碰上印度，才了解原來印度料理是神的專案計畫。FB粉絲專頁：印度安娜LINE@北印廚房紀錄第一部曲：真正的印度是什麼樣子？從種姓、修行到能量，在香料、沾醬和烙餅間解密印度北印廚房紀錄第二部曲：印度特有流浪牛、主婦都有鐵砂掌、每天都在修行轉日常：你所不知道的印度著有：《解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解》

## Course Info

- Lectures: 156
- Video: 10.5h

## Instructors

### 印度安娜

對不起，請了解這裡沒有安娜，只有爵士與艾格尼斯。謝謝！ 爵士 Jess從台灣到美國，花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生，從媒體製作岔到料理製作，從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式；唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下，天空一樣藍，人情一樣濃，茶一樣甜。艾格尼斯 Agnes從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助，一路上在非藝術界中打轉的藝術人生，十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理，愛規劃的艾格尼斯碰上印度，才了解原來印度料理是神的專案計畫。ＦＢ粉絲團：https://www.annapurnacook.com

## Curriculum

### 第一章 (0m)

- 1-0. 真正的印度是什麼樣子？ (0m)
- 1-1. 印度奶茶攤解析 (0m)
- 1-2. 印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品！ (0m)
- 1-3. 生活與社交的第一橋樑：Chai 印度奶茶 (0m)
- 1-4. 三千三百萬個神明，22種官方語言的單一國度 (0m)
- 1-5. 一個「修行轉日常」的國度 (0m)

### 第二章 (0m)

- 2-0. 以種姓為根源，自成一格的印度家庭料理 (0m)
- 2-1. 種姓制度的起源 (0m)
- 2-2. 種姓的三個基本概念 (0m)
- 2-3. 種姓與飲食 (0m)
- 2-4. 種姓不平等，還是很嚴重嗎? (0m)
- 2-5. 由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化 (0m)
- 2-6. 宗教與飲食 (0m)
- 2-7. 爵士看印度：印度人的六大業力招式 (0m)

### 第三章 (0m)

- 3-0. 印度廚房：打破髒亂印象的乾淨天堂 (0m)
- 3-1. 食物能量論 (0m)
- 3-2. 種姓食物交換原則 (0m)
- 3-3. 食物是煮給上天的供品 (0m)
- 3-4. 可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房 (0m)
- 3-5. 香料盒與太陽能餐具擺放架 (0m)
- 3-6. 印度廚房的秘密必備品 (0m)
- 3-7. 沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱 (0m)
- 3-8. 沒有隔夜菜的印度廚房 (0m)

### 第四章 (0m)

- 4-0. 阿育吠陀醫生的診療室 (0m)
- 4-1. 醫生的診療椅竟然是張床！ (0m)
- 4-2. 百病源於消化弱 (0m)
- 4-3. 阿育吠陀藥單上的梵咒 (0m)
- 4-4. 印度廚房為什麼有這麼多種鹽？ (0m)
- 4-5. 印度家庭用什麼油做料理？ (0m)
- 4-6. 印度料理有用醋嗎？ (0m)

### 第五章 (0m)

- 5-0. 阿育吠陀藥房初體驗：既是香料也是藥 (0m)
- 5-1. 原來鑽石也能吃 (0m)
- 5-2. 這是什麼印度邏輯啊！ (0m)
- 5-3. 艾格尼斯看印度：阿育吠陀六味滿足 (0m)

### 第六章 (0m)

- 6-0. 印度香料到底怎麼用？ (0m)
- 6-1. 三種基本香料粉 (0m)
- 6-2. 三種基本原香料 (0m)
- 6-3. 新鮮香辛料 (0m)
- 6-4. 其他常用粉狀香料 (0m)
- 6-5. 其他常用原香料 (0m)
- 6-6. 綜合香料粉馬薩拉 Masala (0m)
- 6-7. 年輕太太愛用現成馬薩拉包 (0m)

### 第七章 (0m)

- 7-0. 超級體貼的印度待客之道，來自於超滿的自助餐鐵盤 (0m)
- 7-1. 印度家庭料理餐盤解析 (0m)
- 7-2. 餐桌上的烙餅攻防戰 (0m)
- 7-3. 印度人很 『體貼』的啊! (0m)
- 7-4. 北印度家庭用餐習慣與禮儀 (0m)

### 第八章 (0m)

- 8-0. 隱藏在廚房中的神器，印度人就愛醬 (0m)
- 8-1. 石板磨怎麼用？ (0m)
- 8-2. 石板，磨沾醬？ (0m)
- 8-3. 超新鮮的印度沾醬 (0m)
- 8-4. 爵士看印度：克久拉霍沒墳墓 (0m)

### 第九章 (0m)

- 9-0. 全身掛透透，愛避邪與招好運的印度人 (0m)
- 9-1. 印度人為什麼這麼愛「線」？ (0m)
- 9-2. 印度人為什麼這麼愛「鍊」？ (0m)
- 9-3. 爵士看印度：為什麼是108? (0m)
- 9-4. 檸檬辣椒好吃又避邪 (0m)
- 9-5. 印度天然香料醃漬物 (0m)

### 第十章 (0m)

- 10-0. 烙烤煎炸皆好吃，使用牛糞更美味的印度餅 (0m)
- 10-1. 克久拉霍的麥子田 (0m)
- 10-2. 印度人家裡沒有饢餅，只有各式各樣的全麥餅 (0m)
- 10-3. 來做張印度烤餅吧！ (0m)
- 10-4. 印度也有包餡煎餅喲！ (0m)
- 10-5. 印度茹素者健康的秘密武器：鷹嘴豆粉 (0m)
- 10-6. 來吃一塊牛糞烤餅吧！ (0m)

### 第十一章 (0m)

- 11-0. 除了麥子外，北印度也種稻子！ (0m)
- 11-1. 長得像小白蟲的印度香米 (0m)
- 11-2. 印度人煮飯解析 (0m)
- 11-3. 印度也有很多米料理 (0m)
- 11-4. 爵士看印度：如何區分抓飯與香飯? (0m)

### 第十二章 (0m)

- 12-0. 隱藏在手中的五大元素，用手吃飯真是門技術 (0m)
- 12-1. 食物的溫度決定人生的成熟度 (0m)
- 12-2. 用手一摸，就知道現在應該攝取哪些食物 (0m)
- 12-3. 聽說在印度，只能用手吃飯! (0m)
- 12-4. 跟著爵士一起用手吃飯! (0m)

### 第十三章 (0m)

- 13-0. 不因慈悲而吃素，蚊子殺手烏魚子 (0m)
- 13-1. 茹素是種「飲食選擇」 (0m)
- 13-2. 印度人茹素的方式 (0m)
- 13-3. 食物的「 生命力 」 (0m)
- 13-4. 生命力區分方法 (0m)
- 13-5.  爵士看印度：五星級飯店沒有正統印度料理! (0m)

### 第十四章 (0m)

- 14-0. 印度家庭料理基本 (0m)
- 14-1. 印度蔬食料理烹飪模式：一鍋到底 (0m)
- 14-2. 印度葷食料理烹飪模式：兩鍋處理 (0m)
- 14-3. 看起來糊糊的印度料理，怎麼樣才是煮好了？ (0m)

### 第十五章 (0m)

- 15-0. 乳製品，來自母親的恩典 (0m)
- 15-1. 不是每隻印度牛都是神聖的! (0m)
- 15-2. 水牛不是牛？！ (0m)
- 15-3. 五牛元素 (0m)
- 15-4. 神奇的侯麗節「 便便魔法陣」 (0m)
- 15-5. 印度日常乳製品:從牛奶、凝乳到淨化奶油 (0m)
- 15-6. 優格也能做料理 (0m)
- 15-7. 印度乳酪 Paneer (0m)

### 第十六章 (0m)

- 16-0. 水不是資源，是身體健康的來源 (0m)
- 16-1. 把一盆水使用到淋漓盡致的印度太太 (0m)
- 16-2. 爵士看印度：鄉間印度太太的絕技：祕技刀法&印度鐵手 (0m)
- 16-3. 印度人餐餐吃沙拉！ (0m)

### 第十七章 (0m)

- 17-0. 到底什麼是Dal 扁豆， 什麼豆都叫 扁豆 (0m)
- 17-1. 幾種豆子，說不盡的料理風情 (0m)
- 17-2. 印度菜單怎麼看？ (0m)
- 17-3. 爵士看印度：印度烤吐司Rusk (0m)

### 第十八章 (0m)

- 18-0. 印度原本沒咖哩，但每道料理都像咖哩 (0m)
- 18-1. 印度雜貨店 (0m)
- 18-2. 印度菜市場 (0m)
- 18-3. 印度料理的精髓：烹飪手法 (0m)
- 18-4. 爵士看印度：下午二點的午餐與晚上九點的晚餐 (0m)

### 第十九章 (0m)

- 19-0. 印度人都吃什麼肉呢？ (0m)
- 19-1. 印度街頭的蛋料理 (0m)
- 19-2. 為了吃魚肉男人也下廚 (0m)
- 19-3. 新一代印度家庭的家傳雞肉料理 (0m)
- 19-4. 在克久拉霍買肉肉 (0m)

### 第二十章 (0m)

- 20-0. 不要偷聞神的花，神的食物一定要吃 (0m)
- 20-1. 難近母廟的椰子與鈴鐺 (0m)
- 20-2. 為什麼印度甜點都很誇張的甜呢? (0m)
- 20-3. 虛花是印度甜點的天性 (0m)
- 20-4. 印度代表性甜點 (0m)

### 第二十一章 (0m)

- 21-0. 克久拉霍的濕婆節和神奇的濕婆市集 (0m)
- 21-1. 來去濕婆市集走一圈吧！ (0m)
- 21-2. 烏魚子不看魔術秀 (0m)
- 21-3. 濕婆市集採購記 (0m)
- 21-4. 烏魚子家採購一年份的香料 (0m)
- 21-5. 上星期市集就結束了！等一下去價錢最好！ (0m)

### 第二十二章 (0m)

- 22-0. 黑鷹嘴豆、白鷹嘴豆和義大利麵的印度攣生兄弟 (0m)
- 22-1. 好吃的黑鷹嘴豆片花！ (0m)
- 22-2. 火烤黑鷹嘴豆 (0m)
- 22-3. Fryum：義大利麵的印度攣生兄弟 (0m)
- 22-4. 爵士看印度：印度零食紅綠燈 (0m)

### 第二十三章 (0m)

- 23-0. 老是在半夜才開始的印度婚禮，蛤！ (0m)
- 23-1. 媒妁婚姻的印度 (0m)
- 23-2. 爵士看印度：一場婚禮，要發個三、五百張喜帖才是正道！ (0m)
- 23-3. 前三天才發喜帖，動輒三到五天的印度婚禮 (0m)
- 23-4. 令人好奇的印度千人喜宴 (0m)
- 23-5. 究竟一場印度婚禮要花多少錢呢？ (0m)

### 第二十四章 (0m)

- 24-0. 為什麼印度人這麼愛吃炸物? (0m)
- 24-1. 印度也有天婦羅 (0m)
- 24-2. 英國吐司的印度私生子：炸三明治帕柯拉 (0m)
- 24-3. 爵士首推，世界級好吃的素鹹酥雞！ (0m)
- 24-4. 爵士看印度：印度街邊小吃注意事項 (0m)

### 第二十五章 (0m)

- 25-0. 吠陀占星，用能量改變業力 (0m)
- 25-1. 梵咒究竟是什麼呢？ (0m)
- 25-2. 表弟小宇的濕婆儀式 (0m)
- 25-3. 吠陀寶石戒指，用手指「 服用 」維他命 (0m)
- 25-4. 紅到國外的印度中式料理 (0m)
- 25-5. 印度中式料理三寶 (0m)
- 25-6. 爵士看印度：印度人摸腳禮數多 (0m)

### 第二十六章 (0m)

- 26-0. 鑽石發源地印度，男人愛野炊 (0m)
- 26-1. 三種不同版本的印度野炊 (0m)
- 26-2. 經典野炊料理：香辣茄子泥 (0m)
- 26-3. 爵士看印度：一次搞清楚Paan 印度檳榔和 Supari 碎檳榔籽 (0m)
- 26-4. 艾格尼斯的印度檳榔初體驗 (0m)

### 第二十七章 (0m)

- 27-0. 斷食：不是不吃，是要怎麼吃 (0m)
- 27-1. 每月禁食日：愛卡達西日 (0m)
- 27-2. 斷食是印度日常，每季、每年也都有 (0m)
- 27-3. 科學證實禁食的好處 (0m)
- 27-4. 愛卡達西日的簡單禁食法 (0m)
- 27-5. 爵士看印度：瑜珈原來不用扭身體，印度教其實只有一個神 (0m)

## Pricing

### 優惠價 - NT$1,288
*Original price: NT$1,540*