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title: "真正的印度是什麼樣子？從種姓、修行到能量，在香料、沾醬和烙餅間解密印度"
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# 真正的印度是什麼樣子？從種姓、修行到能量，在香料、沾醬和烙餅間解密印度

## Description

蛤？原來印度沒有拉茶？蛤？原來印度其實沒有一道菜叫咖哩？蛤？原來印度本來沒香料？而且當你問印度人，為什麼要坐著煮飯？他會反問你，為什麼要站著呢？蛤－－？所以關於印度及其料理，到底該是什麼樣子？？最直接的北印廚房記錄三部曲第一部，作者印度安娜親自朗讀，搭配印度當地街頭聲音取景、印度在地音樂配樂，原汁原味呈現：最真實的印度式樂觀與幽默，最最顛覆你對印度料理與風土文化的一堂課！保證讓你邊聽邊笑，覺得：「欸－－好像很有道理，可是這個印度邏輯好像哪裡怪怪餒（搔頭）？」 在這一個有三千三百萬個神明、22種官方語言的國度，如同他們的信仰與語言，印度人天性熱情、好客，即使是在街頭的一面之緣，只要覺得聊得來，他們就會二話不說帶你回家吃飯！而且，他們還有個不容挑戰的原則：「全世界最好的料理是印度菜，印度菜最好的味道當然就是我家端出來的那一味！」所以，讓我們從印度的廚房出發，看他們廚房必備道具與主婦們得意的餐盤收藏、認識他們很怕客人吃不飽的無限供應待客之道。從每天要喝上5.6杯的印度奶茶，到印度香料的使用，再到最經典、道地的北印料理製作，通通說給你聽！ 還有，你將可以從這堂課認識一個核心觀念：「修行轉日常」。這個觀念影響他們生活中的每個小細節，從思考邏輯、吃什麼就成為什麼的食物能量論、甚至是，許多日常中奇怪而難以理解的事情，都能用它以一概之！背後的終極目標就是為了：「解脫，沒有下輩子！」因此，修行轉日常，是印度人最厲害的強項，也是構成他們生活的迷人之處！ 聽完本門課，保證打破你對印度的既定認知，放下網路或電視上的二手觀點，也放下同情憐憫的眼光，讓數度進出印度、深入不同種姓人家學習印度料理的Jess與Agnes，親自說堂課給我們聽，在蛤！真的？與 搔頭之間，保證打破你對印度的既定認知。 第二部曲：印度特有流浪牛、主婦都有鐵砂掌、每天都在修行轉日常：你所不知道的印度 第三部曲：故事永遠說不完的印度：半夜才開始的婚禮、一年一次的濕婆市集購物節、Karma到底是什麼？ 【講師介紹】 印度安娜對不起，請了解這裡沒有安娜，只有爵士與艾格尼斯。謝謝！ 爵士 Jess 從台灣到美國，花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生，從媒體製作岔到料理製作，從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式；唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下，天空一樣藍，人情一樣濃，茶一樣甜。 艾格尼斯 Agnes從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助，一路上在非藝術界中打轉的藝術人生，十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理，愛規劃的艾格尼斯碰上印度，才了解原來印度料理是神的專案計畫。FB粉絲專頁：印度安娜LINE@著有：《解密印度廚房：香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解》

## Course Info

- Lectures: 76
- Video: 4.4h

## Instructors

### 印度安娜

對不起，請了解這裡沒有安娜，只有爵士與艾格尼斯。謝謝！ 爵士 Jess從台灣到美國，花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生，從媒體製作岔到料理製作，從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式；唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下，天空一樣藍，人情一樣濃，茶一樣甜。艾格尼斯 Agnes從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助，一路上在非藝術界中打轉的藝術人生，十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理，愛規劃的艾格尼斯碰上印度，才了解原來印度料理是神的專案計畫。ＦＢ粉絲團：https://www.annapurnacook.com

## Curriculum

### 課程簡介 (0m)

- 課程簡介 (0m) [Preview]

### 第一章 (0m)

- 00. 真正的印度是什麼樣子？ (0m)
- 01. 印度奶茶攤解析 (0m)
- 02. 印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品！ (0m)
- 03. 生活與社交的第一橋樑：Chai 印度奶茶 (0m)
- 04. 三千三百萬個神明，22種官方語言的單一國度 (0m)
- 05. 一個「修行轉日常」的國度 (0m)

### 第二章 (0m)

- 00. 以種姓為根源，自成一格的印度家庭料理 (0m)
- 01. 種姓制度的起源 (0m)
- 02. 種姓的三個基本概念 (0m)
- 03. 種姓與飲食 (0m)
- 04. 種姓不平等，還是很嚴重嗎? (0m)
- 05. 由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化 (0m)
- 06. 宗教與飲食 (0m)
- 07. 爵士看印度：印度人的六大業力招式 (0m)

### 第三章 (0m)

- 00. 印度廚房：打破髒亂印象的乾淨天堂 (0m)
- 01. 食物能量論 (0m)
- 02. 種姓食物交換原則 (0m)
- 03. 食物是煮給上天的供品 (0m)
- 04. 可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房 (0m)
- 05. 香料盒與太陽能餐具擺放架 (0m)
- 06. 印度廚房的秘密必備品 (0m)
- 07. 沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱 (0m)
- 08. 沒有隔夜菜的印度廚房 (0m)

### 第四章 (0m)

- 00. 阿育吠陀醫生的診療室 (0m)
- 01. 醫生的診療椅竟然是張床！ (0m)
- 02. 百病源於消化弱 (0m)
- 03. 阿育吠陀藥單上的梵咒 (0m)
- 04. 印度廚房為什麼有這麼多種鹽？ (0m)
- 05. 印度家庭用什麼油做料理？ (0m)
- 06. 印度料理有用醋嗎？ (0m)

### 第五章 (0m)

- 00. 阿育吠陀藥房初體驗：既是香料也是藥 (0m)
- 01. 原來鑽石也能吃 (0m)
- 02. 這是什麼印度邏輯啊！ (0m)
- 03. 艾格尼斯看印度：阿育吠陀六味滿足 (0m)

### 第六章 (0m)

- 00. 印度香料到底怎麼用？ (0m)
- 01. 三種基本香料粉 (0m)
- 02. 三種基本原香料 (0m)
- 03. 新鮮香辛料 (0m)
- 04. 其他常用粉狀香料 (0m)
- 05. 其他常用原香料 (0m)
- 06. 綜合香料粉馬薩拉 Masala (0m)
- 07. 年輕太太愛用現成馬薩拉包 (0m)

### 第七章 (0m)

- 00. 超級體貼的印度待客之道，來自於超滿的自助餐鐵盤 (0m)
- 01. 印度家庭料理餐盤解析 (0m)
- 02. 餐桌上的烙餅攻防戰 (0m)
- 03. 印度人很 『體貼』的啊! (0m)
- 04. 北印度家庭用餐習慣與禮儀 (0m)

### 第八章 (0m)

- 00. 隱藏在廚房中的神器，印度人就愛醬 (0m)
- 01. 石板磨怎麼用？ (0m)
- 02. 石板，磨沾醬？ (0m)
- 03. 超新鮮的印度沾醬 (0m)
- 04. 爵士看印度：克久拉霍沒墳墓 (0m)

### 第九章 (0m)

- 00. 全身掛透透，愛避邪與招好運的印度人 (0m)
- 01. 印度人為什麼這麼愛「線」？ (0m)
- 02. 印度人為什麼這麼愛「鍊」？ (0m)
- 03. 爵士看印度：為什麼是108? (0m)
- 04. 檸檬辣椒好吃又避邪 (0m)
- 05. 印度天然香料醃漬物 (0m)

### 第十章 (0m)

- 00. 烙烤煎炸皆好吃，使用牛糞更美味的印度餅 (0m)
- 01. 克久拉霍的麥子田 (0m)
- 02. 印度人家裡沒有饢餅，只有各式各樣的全麥餅 (0m)
- 03. 來做張印度烤餅吧！ (0m)
- 04. 印度也有包餡煎餅喲！ (0m)
- 05. 印度茹素者健康的秘密武器：鷹嘴豆粉 (0m)
- 06. 來吃一塊牛糞烤餅吧！ (0m)

### 第十一章 (0m)

- 00. 除了麥子外，北印度也種稻子！ (0m)
- 01. 長得像小白蟲的印度香米 (0m)
- 02. 印度人煮飯解析 (0m)
- 03. 印度也有很多米料理 (0m)
- 04. 爵士看印度：如何區分抓飯與香飯? (0m)

### 第十二章 (0m)

- 00. 隱藏在手中的五大元素，用手吃飯真是門技術 (0m)
- 01. 食物的溫度決定人生的成熟度 (0m)
- 02. 用手一摸，就知道現在應該攝取哪些食物 (0m)
- 03. 聽說在印度，只能用手吃飯! (0m)
- 04. 跟著爵士一起用手吃飯! (0m)

## Pricing

### 定價 - NT$580