2020.11.13 (五) 冬令食補初階班:藥膳排骨/四神湯/廣式煲湯

  • 課程長度:2 小時 30 分鐘
  • 課程期限:2020/11/13
  • 課程開放時間:2020/11/13
課程定價:1500

優惠價: 1280

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講者/陳愛玲老師

地點/城邦生活講堂 台北市中山區民民生東路二段141號8F(國泰世華大樓)

時間/2020.11.13 (五) 19:00-21:30(18:50 開放入場)

 

 

 

藥膳排骨

是深夜的一輛發財車,

車頂只有兩盞發黃的燈泡照亮大爐,

爐中滾著一鍋濃稠深棕的藥膳湯,

老闆熟練舀起一湯匙膳湯與一湯匙燉得熟爛的豬排骨,

那是冬夜裡是最暖胃的記憶。

 

四神湯

則是路邊的一家小攤販,

招牌上寫著「虎咬豬」。

一口刈包、一口四神湯,

湯裡有幾段豬小腸與大薏仁,

銅板價就能吃個飽。

 

本堂課將從臺灣人最熟悉的湯品-藥膳排骨、四神湯開始說起,

最簡單的「藥食同源」概念就藏在簡單的街頭小吃當中。

若沒有藥膳辛香料的調配與主持

它們將只是普通的豬肉湯,

或許就不會帶給我們那麼多的美食補身記憶。

 

課程當天更要再講一道廣式煲湯

以此三道湯品為例,

引入複方辛香料概念,分析其風味圖,

分析如何在熟悉的台灣小吃中做風味加成。

 

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本門課歡迎未上過單方香料課程的同學,

愛玲老師總是鼓勵大家上完課以後要回家多多實驗與練習,

參與課程的同學可加入香料課程的LINE群組,

歡迎於上面提問、分享!

 

強烈建議攜帶指定用書來上課:

辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南

 

 

 

現場備有當天主題的小食品嚐,

並備有辛香料,

讓大家調配香料包帶回家。

邀請你,一起進入香料的世界,場場總是爆滿,要報名的朋友,記得手刀要快!

1. 本課程為愛護地球、響應環保,不提供免洗餐具。敬請各位學員自行攜帶環保餐具,謝謝^ ^

2. 本課程2020.10.31 23:59前報名完成享85折早鳥優惠!如因故取消,請於2020.11.06(五) 12:00PM 前告知客服人員,我們將扣除10%手續費用後退回課程費用。

3. 承上,時效外至課程開始前,因故取消,我們將扣除講師、場地、人事、材料等費用後,做餘額退款。

4. 課程開始後始通知取消,將不退還任何費用,恕無法安排轉其他課程。

5. 為維護上課學員權益,本課程不開放攜伴參加。