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title: "法式經典盤飾甜點 百分百香草千層"
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# 法式經典盤飾甜點 百分百香草千層

## Description

突然好想吃法式經典甜點⋯⋯如果可以自己在家做就好了⋯⋯☹☹ 這堂課程獻給好想吃甜點的你！ღ這堂「法式經典盤飾甜點 百分百香草千層」教你如何在一天內完成做工繁複的經典千層！改良傳統的千層派皮作法，大幅縮短製作時間，也不需要任何特殊專業器具，在家就可以輕鬆做！從麵團開始到千層組裝，甜點大師一步步教會你輕鬆做出層次分明的鬆脆酥皮、滑順可口的內餡！ 旅法甜點大師陳星緯改良配方 縮短製程專注細節 完美呈現 不藏私配方 獨家揭露 三片酥脆的千層酥皮夾起兩層香草奶餡及香草焦糖鋪上香草香緹佐以香草果凍香甜的氣味，完美的搭配就是經典的法式盤飾甜點──百分百香草千層 千層酥皮是由多層奶油及麵團彼此交疊，製作過程需經過擀開、折疊、休息，重複進行好幾回，費時費工。 旅法進修多年的甜點大師陳星緯，改良了傳統的千層派皮作法，讓做工繁複的經典千層可以在一天內完成。不僅大幅縮短製作時間，也不需要任何專業器具，在家就可以輕鬆做。上午擀壓烘烤、下午組合內餡，當天就可以享受層層疊疊的美好與成就感。美麗的千層派是如此簡單又美味，不管是專業人士或甜點愛好者都不可錯過的必學配方。閃耀動人的美麗千層適合與心愛的家人、朋友一起享用，不管是初學者或是專業人士，都可以嘗試這款當天現做、當天享用的經典法式甜點。 【延伸閱讀推薦】《Fou de Pâtisserie瘋甜點自學全書》點我看更多！

## Course Info

- Lectures: 9
- Video: 1.6h
- Downloadable resources: 1

## Instructors

### 陳星緯

陳星緯開平餐飲科畢業後投入業界至今逾15年，曾任職於亞太會館、晶華酒店、台北喜來登飯店、W Hotel；2011年赴法國進修。工作經歷：巴黎東方文華擔任點心坊領班巴黎百年甜點店Dalloyau副主廚Yann Brys M.O.F副主廚比賽：2016年法國圖爾巧克力大師賽冠軍2018年代表台灣參加巴黎甜點世界盃2019年選擇回台，為8年的旅法生活告一段落，現今擔任全統西點主廚，不定期開班授課。

## Curriculum

### 陳星緯法式經典盤飾甜點　百分百香草千層 (0m)

- 關於百分百香草千層 (0m) [Preview]
- step1 製作奶油麵團 (0m)
- step2 製作派皮麵團 (0m)
- step3 摺疊派皮 (0m)
- step4 烘烤派皮 (0m)
- step5 製作內餡 (0m)
- step6 組裝 (0m)
- 課程結語 (0m)

### 講義區 (0m)

- 《百分百香草千層》食譜 (0m)

## Pricing

### 定價 - NT$1,500