(1016)好吃沙龍複方香料秋季班 ▍讓我們一起捲起袖子調五香!職人版專屬!

  • 課程長度:2 小時 30 分鐘
  • 課程期限:2020/10/16
  • 課程開放時間:2020/10/16
課程定價:1500

價格: 1500

2020.09.18 (五)  風味滲透:八角、丁香、甜胡椒、黑小豆蔻、阿魏...... ►單日報名點我

【三堂全勤班】晚鳥最後機會:85折優惠 ►報名點我

2020.10.30 (五) 當上色香料遇見馥香香料:羅望子+肉豆蔻+荳蔻皮 ►單日報名點我

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講者/陳愛玲老師

地點/城邦生活講堂 台北市中山區民民生東路二段141號8F(國泰世華大樓)

時間/2020.10.16(五) 19:00-21:30(18:50 開放入場)

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讓我們一起捲起袖子調職人版專屬五香!

五香粉是哪五香?

台灣與世界華人鍾情於五香粉,調羹湯、醃漬肉、滷菜總要來那麼一點點…

但是你知道嗎?五香講究五味平衡,不同料理方式有不同調配法,

光是五香就可以講12堂課,特別濃縮成一堂與大家分享!

 

本門課藉由【錫蘭肉桂】與【中國肉桂】為例,

談醃漬(如:客家鹹豬肉)、羹湯(如香菇肉羹湯)、滷肉(如葷素肉燥、魯肉)風味,

解析並調出清香型、濃香型與馝香型五香。

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好吃沙龍香料學 ▍複方香料秋季班,

把辛香料一個個比擬成生動的人物角色,

讓香料的特色、脾性更容易記憶,

再分析、解構它們滲透、聚香、矯味、上色、堆疊等特性,

讓我們更有邏輯的去學習複方香料!

 

本門課歡迎未上過單方香料課程的同學,

愛玲老師總是鼓勵大家上完課以後要回家多多實驗與練習,

參與課程的同學可加入香料課程的LINE群組,

歡迎於上面提問、分享!

 

強烈建議攜帶指定用書來上課:

辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南

 

現場備有當天主題的辛香料,

可實際觸摸聞嗅品嚐。

逐步感受不同層次的香料堆疊術!

 

邀請你,一起進入香料的世界,場場總是爆滿,要報名的朋友,記得手刀要快!

  1. 本課程為愛護地球、響應環保,不提供免洗餐具。敬請各位學員自行攜帶環保餐具,謝謝^ ^
  2. 本課程如因故取消,請於2020.10.06(二) 12:00PM 前告知客服人員,我們將扣除10%手續費用後退回課程費用。
  3. 承上,如超過時間取消,因為材料準備之故,不再做課程退費,造成不便,敬請見諒。