【三堂全勤班】來玩印度料理:醬料、香料、咖哩大解析(報名贈三好禮)

  • 課程長度:6 小時 0 分鐘
  • 課程期限:2020/08/26
  • 課程開放時間:2020/08/12
課程定價:3840

價格: 3840

本頁面為三堂全勤早鳥優惠班!~77折優惠只到0731為止!

**課程都將提供一杯印度奶茶或小食品嚐,敬請自行攜帶環保餐具**  

為響應環保,現場不提供免洗杯!

**報名繳費成功,贈送三份好禮**

2020.08.12 (三) 來玩印度料理1:廚房神器、美味沾醬、烤餅品嚐大解析(報名再贈好禮)

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2020.08.19 (三) 來玩印度料理2:是藥也是香料,如何調配有門道(贈獨門恰奇恰馬薩拉)

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2020.08.26 (三) 來玩印度料理3:印度料理沒咖哩?印度家庭料理品嚐與解析(贈香料包)

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講者/印度安娜

地點/城邦生活講堂 台北市中山區民民生東路二段141號8F(國泰世華大樓)

時間/

2020.08.12 (三)  19:00-21:00(18:45開放入場)

2020.08.19 (三)  19:00-21:00(18:45開放入場)

2020.08.26 (三)  19:00-21:00(18:45開放入場)

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在這個33,000,000個神明、22種官方語言的單一國度,

其飲食及文化,就和信仰與語言一樣多元!

 

讓我們每堂課都從一杯印度奶茶開始,

從家家戶戶都有的廚房神器、沾醬、烤餅開始聊,

再到那些你在台灣絕對看過,卻總不知道怎麼用的香料解析,

最後,我們進入當地的家庭料理,看他們的飲食方式與文化。


這些都是即便我們親訪印度,

當地人也不一定願意告訴你的印度真實日常。


 

【課程學習】

2020.08.12 (三) 來玩印度料理1:廚房神器、美味沾醬、烤餅品嚐大解析(報名再贈好禮)


   印度料理就是要吃餅,但是在印度人家中最常見的不是大家熟知的饢餅,而是印度全麥餅!

   神奇的印度全麥餅,無論烙、烤、煎、炸都好好吃!食材與作法既簡單又健康,顛覆印象中的印度烤餅,但你可能不知道,如果能再加上牛糞助陣,那就更美味了?!

   在印度,家家戶戶都有一個神奇的神器,這個神器從磨香料到磨沾醬,無所不能。印度家庭每餐不一定有料理,但是餐餐一定要有沾醬;千萬別小看這看似配角的沾醬,不只食材的選擇,就連碾碎、混合的順序,都再再影響了它們的味道!對於食物考究的各家太太,都有自家秘方完美比例的沾醬!

   現場將附一杯道地印度奶茶、烙餅與沾醬品嚐,講師將為您帶來精彩的印度飲食文化解析!最後還可以帶印度全麥麵粉回家,讓您馬上可以開始玩印度料理!

**課程提供一杯印度奶茶、烤餅、沾醬品嚐,敬請自行攜帶環保杯與餐具**  

為響應環保,現場不提供免洗餐具!

**報名繳費成功,贈送印度全麥粉一包**

贈品限現場報到領取,恕不寄送與保留,謝謝!

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2020.08.19 (三) 來玩印度料理2:是藥也是香料,如何調配有門道(贈獨門恰奇恰馬薩拉)

 

   印度有名的「馬薩拉」,其馬薩拉這個字並非單一香料的名稱,而是綜合香料粉的意思。許多香料台灣也很常用:黑胡椒、八角、丁香、肉桂;許多香料則是聽過,但是不確定如何使用:芫荽籽、薑黃、咖哩葉、荳蔻...等等。看似複雜的印度香料,其實有其使用法則,不然香料盒不會總是少於十格!

   在逐漸現代化的印度,商店也販售便利性高的現成馬薩拉包,各式各樣料理專用的馬薩拉包是現代家庭主婦料理的好幫手。但是無論外面商店如何努力,最好吃的香料配方還是「我家」的配方,每個印度家庭都還是藏有獨門配方!許多老派家庭主婦,還堅持要用印度廚房神器來磨香料,畢竟從馬薩拉一路磨到香菜鹽,這可不是現代機器可以取代的!

   一邊品嚐印度奶茶,一邊現場觸、摸、聞、嗅各式實體香料,大膽的學員也可以直接吃吃看喔!講師也會再提供香料,讓學員調配獨門馬薩拉帶回家喔!

   印度香料還有一件事,就是,不只料理,其阿育吠陀藥房抓出來的許多藥,通通都是常見的香料。

   一起來聽印度安娜分享,阿育吠陀究竟是怎麼一回事吧!

**課程提供一杯印度奶茶,敬請自行攜帶環保杯與餐具**  

為響應環保,現場不提供免洗餐具!

**報名繳費成功,贈送獨門恰奇恰馬薩拉**

贈品限現場報到領取,恕不寄送與保留,謝謝!
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2020.08.26 (三) 來玩印度料理3:印度料理沒咖哩?印度家庭料理品嚐與解析(贈香料包)


   許多人對印度料理的刻板印象就是「咖哩」!

   但你知道嗎?原來「印度咖哩」是英國人的發明!英國人在統治印度期間,將「咖哩」套到所有印度料理的名字上!它們或許都符合你我對於咖哩的認知模樣:黏稠、紅色、黃色,或是綠色。但對於印度人而言,這些料理會因為食材、烹飪方法、香辛料的些許不同,其料理結果就有極大的差異!但現在為了讓外國人容易理解,印度人也開始用咖哩這個詞了。

   所以在印度,每道菜都是咖哩,但也不是咖哩!

   來品嚐兩道經典的印度家庭料理,親自體驗完全相同的食材、香料,只是因為不同的烹飪手法,就大相逕庭的口感與味道!當然被稱為印度廚房神器的石板磨,也一定不會缺席!

   同時講師也會教大家看懂印度餐廳的菜單。課程最後還會有印度料理基本香料包,讓您回家繼續玩印度料理!

**課程提供一杯印度奶茶、印度家庭料理小食品嚐,敬請自行攜帶環保杯與餐具**  

為響應環保,現場不提供免洗餐具!

**報名繳費成功,贈送香料包一份**

贈品限現場報到領取,恕不寄送與保留,謝謝!

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【講師介紹】

印度安娜

對不起,請了解這裡沒有安娜,只有爵士與艾格尼斯。

謝謝!


爵士 Jess

從台灣到美國,花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生,從媒體製作岔到料理製作,從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式;唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下,天空一樣藍,人情一樣濃,茶一樣甜。


艾格尼斯 Agnes

從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助,一路上在非藝術界中打轉的藝術人生,十多年穩定貴婦台勞生活卻在  2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理,愛規劃的艾格尼斯碰上印度,才了解原來印度料理是神的專案計畫。

印度安娜官網 

  1. 本課程為愛護地球、響應環保,不提供免洗餐具。敬請各位學員自行攜帶環保餐具,謝謝^ ^
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